Monastrell plus

AÑADA: 2015

VARIEDADES: Monastrell viñedos centenarios
CRIANZA: Mix Barricas. 10-12 meses
ZONA DE ORIGEN: Bullas. Murcia

CERTIFICACIÓN: Ecológico y Vegano

PRODUCCIÓN: 1.400 botellas

 

CATA:
Color: Rojo agranatado. El color necesario.
Nariz: LA Monastrell de esta añada es convirtió en EL Monastrell.
2015 fue serio. La uva sana, los racimos turgentes, era una materia prima que asustaba al procesarla, generaba respeto. El olor de la uva mientras la cataba en el campo sigue apareciendo en el vino. Es doloroso para el bodeguero extinguir este elixir espiritual.
La madera seleccionada para el varón Monastrell fue francesa, sin mucho tueste. Quería transmitir finura.
Al abrir la botella el vino ya transmite su elegancia, es muy balsámico, especias muy finas, luego empieza la fruta y una complejidad por definir. El suelo, como siempre blanquísimo, también está presente.
Boca: Es uno de estos vinos que cuando llega a mitad de boca levantas el cabeza, no para proceder más rápido sino para repercibir la experiencia. Es un vino de sorbos, uno detrás de otro, apetece removerlo. Es completo, sientes un poco de muchos matices. Una gran experiencia.

ASEMBLAGE: Platos concebidos con elegancia, no buscar demasiados contrastes ni un exceso de potencia, un ejemplo carnes blancas a la plancha.