vinos bio pedro olivares (7)

Eclo


AÑADA: 2012-2013

VARIEDADES: MOLINERA, JAÉN NEGRO, NEBBIOLO, PETIT VERDOT Y MONASTRELL
CRIANZA:  14-16 meses roble segundo año Francés 225l y 500l.
ZONA DE ORIGEN:  Sin DO. (Benate- Sierra de Segura- Jaén)

PRODUCCIÓN: 960 Botellas

CATA: Vino de y con color.  Impregna y mancha la copa. Elaborado para todo tipo de  mentes abiertas a percibir.
En nariz no imaginas por dónde empezar, fruta negra, regaliz negro, fruta roja, frambuesa, ahumados, cierta oscuridad, me refiero a profundidad,  mango maduro, cítricos, incluso toronja. Al agitar  encuentras fruta muy madura con mezcla de tabaco y suelo. Todo enrevesado pero disponible para su interpretación.
Boca: largo de narices, taninos por doquier ensimismados por aportar sabor y textura. Acidez bien marcada, da frescor a un tanino envolvente y presente. Muy muy largo. De película.

ASEMBLAGE: Quesos  Brie y ahumados. Guisos de carne y buenos Cocidos. Gachamiga con “Granás”. Galianos.

 

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